Filosofía
Creemos en la comida que se hace con tiempo, aunque se sirva rápido. En los ingredientes que saben a lo que son, en el arroz que no se pasa, en el aguacate en su punto exacto. En no tener prisa, pero tampoco perder el tiempo. En lo simple, lo sabroso y lo honesto. Hacemos comida con alma porque creemos que eso se nota. Pero sobre todo, queremos que cada KOA te recuerde que cuidarte puede ser simple.
Hacemos lo que nos gusta y lo hacemos bien. Si eso no es una filosofía, tampoco pasa nada.
Koa Poke nació en Vigo tres meses antes de que el mundo se parase. Abrimos con una idea clara: ofrecer comida rápida sin renunciar a lo saludable, lo sabroso y lo sostenible. Un local de pokes en plena Galicia no parecía lo más predecible, pero funcionó.
Pasamos la pandemia, crecimos y seguimos aquí, defendiendo algo tan simple —y tan difícil— como comer bien sin complicarse la vida.
Dimos el salto fuera de Galicia con nuestro primer local en Gijón y, desde entonces, no hemos parado. Hoy somos siete locales y dos foodtrucks en movimiento. Hemos ampliado la carta —sandwiches coreanos, açaís, bagels y más— y también la forma de disfrutarla: con cocina non-stop, porque creemos que comer bien no debería depender del reloj.
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